RESTAURANT NOMO

Últimament els restaurants japonesos aparèixen com a bolets a Barcelona. N'hi ha de tots els estils: refinats amb fusió amb la cuina mediterrània, estil desenfadat, de planxa model teppanyaki, que respecten la tradició del país nipó i, fins i tot, de "xinos" reconvertits a japonès. Davant d'aquesta àmplia oferta quan sorgeix la possibilitat de visitar-ne un per primera vegada ho fas amb una certa precaució. No saps si serà una troballa o un timo. O ni una cosa ni l'altra. Doncs ahir vaig provar-ne un de nou i vaig tenir sort perque em va agradar molt. Es diu "Nomo" i es troba al carrer Gran de Gràcia. D'entrada el local és d'estètica un pel fashion, amb taules de fusta que combinen molt bé amb l'estètica moderneta de l'espai. La carta em recordava al model del "Japonés del Tragaluz" amb caselles per triar la quantitat. Però el cert és que la seva cuina supera bastant la del suposat imitat. Vam tastar un arros amb marisc (esplèndid, per mi el millor arròs que he menjat en un japonès a Barcelona), rotllets de foie (un dels plats més fluixets perque no es detectava gaire la presència del foie), rotllets de salmó i ous de peix (bona la presentació i de molt bon gust), sashimi variat (bona la qualitat del peix), yakisoba (també dels menys lluits), pollastre en tempura (espectacular) i amanida de cranc (correcta). Gran sorpresa amb una carta de vins amb uns preus fantàstics acostumats als atracaments a mà armada que fan molts restaurants. Exemples Martín Berdugo, Pago de los Capellanes jove o Ànima Negra 2 a 14 euros. Que continuin amb aquesta política ! El binomi qualitat-preu va ser molt positiu perque vam pagar 35 euros per cap. Els únics petits inconvenients que vaig trobar van ser: una porta d'entrada automàtica que s'obre continuament i que fa que hi hagi corrent d'aire a pràcticament tot el restaurant, que els cafès els facis a la barra perque no els serveixen a taula i que no reservin si no és per un mínim de 6 persones. Per la resta i si les posteriors visites no em fan canviar d'opinió o rebaixen l'actual optimisme es situa en el segon esglaó de qualitat per darrera de l'insuperable "Shunka". I per tant, desbanca dintre de les meves preferències a locals com el "Shibui" o l'"On Sushi".

Restaurant "Nomo" C/ Gran de Gràcia 13 934159622